Low Carb für den Alltag
Eine Übersicht möglicher Gerichte für morgens, mittags oder abends.
Wie zuletzt besprochen liste ich euch heute einmal auf, was ich so an einem üblichen Arbeitstag esse und wie ihr auch ohne großen Aufwand und komplizierte Gerichte ganz einfach kohlenhydratarm durch den Tag kommt.
Immer wieder werde ich darauf angesprochen, wie ich es nur schaffe mich den ganzen Tag so kohlenhydratarm zu ernähren. Ich muss gestehen, ich habe es wirklich leichter, als manch andere, denn meine Freundin ernährt sich auch weitestgehend low carb und deshalb habe ich abends nicht das Problem, dass wir zwei unterschiedliche Gerichte kochen. Doch auch, wenn euer Partner weiterhin nicht auf Nudeln etc. verzichten möchte, gibt es trotzdem die Möglichkeit für euch ganz unkompliziert durch den Tag zu kommen.
Morgens:
Wenn ich mit dem Rad zur Arbeit fahre, dann verzichte ich generell auf jegliche Lebensmittel vor dem Job. Das hat den Vorteil, dass ihr schon die erste nüchterne Einheit für den Tag absolviert habt und somit den Fettstoffwechsel aktiviert.
Auf der Arbeit angekommen gibt es erstmal eine reine Buttermilch. Bitte darauf achten, dass die Buttermilch nicht irgendwelche Geschmackssorten beinhaltet und somit mit Zucker o.Ä. verfeinert wurde. Nach der Buttermilch ist dann der erste kleine Hunger gestillt. Am Anfang werdet ihr noch mit Magenknurren durchs Büro laufen bzw. dort, wo ihr arbeiten müsst ;) Das ändert sich aber innerhalb der nächsten Tage ziemlich schnell und der Körper gewöhnt sich an die Umstellung.
Meine Frühstückspause starten immer so gegen halb 10/10. Ich mache mir Himbeeren oder eine andere tiefkühl Beerenmischung warm und schnibbel mir eine Banane dazu. On top kommen noch Joghurt und Quark. Wer nicht abnehmen möchte, so wie ich, der sollte auf jeden Fall 40% fetthaltigen Quark und auf fettigen Joghurt nehmen. Das hat nicht nur den Vorteil, dass ihr viel Energie durch die Fette für einen anstrengenden Arbeitstag bekommt, sondern der Anteil an Kohlenhydraten sinkt, je fettiger der Quark/Joghurt ist. Also rein mit dem Fett ;)
Mittags:
Wenn ihr am Vorabend ein Low Carb Rezept gekocht habt und etwas davon übrig habt, dann könnt ihr euch das mittags natürlich immer warm machen. Bei mir bleibt eigentlich nie etwas übrig, deshalb mache ich das auch nicht ;) Ich esse sehr gerne Salate oder auch Rohkost. Wer in die Betriebskantine geht, der ist immer etwas eingeschränkt in der Auswahl seiner Mahlzeit. Ihr könnt aber immer Gemüse, Salat und Fleisch wählen und einfach Nudeln, Reis oder Kartoffeln weglassen. Auf den Nachtisch solltet ihr natürlich auch verzichten ;) Wer keine Betriebskantine hat, so wie das bei mir der Fall ist, der kann sich gut mit Rohkost versorgen. Ich mache mir immer Tomaten Mozzarella, Möhren, Paprika und dazu einen kleinen Dipp. Der Dipp besteht dann immer aus fetthaltigem Frischkäse. Dazu esse ich auch gerne mal Mettwürstchen oder leckere Salami vom Metzger. Als Nachtisch, wenn man noch Hunger hat, kann man sehr gut noch eine Orange oder eine Mandarine essen.
Abends:
Wie schon anfangs erwähnt koche ich mit meiner Liebsten abends immer kohlenhydratarme Gerichte. Doch was tun, wenn euer Partner keine Lust darauf hat oder ihr Kinder habt, die weiterhin Kohlenhydrate zu sich nehmen sollen? Es gibt eine relativ simple Lösung:
Es soll beispielsweise Spaghetti Bolognese geben? Anstatt Nudeln macht ihr euch in einer Pfanne noch ein bisschen Zucchini und Aubergine heiß und genießt die Bolognese einfach damit, während der Rest die Nudeln verschlingt. Aber auch beim Hähnchencurry mit Reis nehmt ihr vorher einfach eine ordentliche Portion vom Hähnchencurry für euch ab, bevor es mit dem Reis vermischt wird.
Super ist immer, wenn ihr eure Gerichte, genauso wie mittags, auch abends mit Käse verfeinert. Schnell die Bolognese mit dem Gemüse in eine Auflaufform und mit ordentlich Käse in den Backofen schieben. Das dauert nur ein paar Minuten, wenn ihr den Backofen vorheizt und seid danach ordentlich satt ohne, dass ihr überfüllt davon rollt und euer Magen die ganze Nacht damit verbringt die Kohlenhydrate zu verarbeiten.
Ich hoffe ich konnte euch einen kleinen Einblick in einen typischen Low Carb Tag geben und es fällt euch nun einfacher kohlenhydratarm durch den Tag zu kommen.
Doch denkt immer daran: Sobald es zur Qual wird, macht es keinen Sinn. Findet für euch den besten Weg ohne euch aus der Gesellschaft auszuschließen. Essen bedeutet immer Genuss und dabei sollte es auch bleiben. Alles andere macht euch langfristig nicht glücklich. Jeder Schritt in die richtige Richtung ist gut und wenn nur eine Mahlzeit am Tag kohlenhydratarm ist, dann ist das auch ok. Es ist immerhin eine Mahlzeit mehr, als vorher.
Und als letzter Tipp. Wer nicht abnehmen möchte, der sollte zu jeder Mahlzeit ordentlich Fett verzehren. In welcher Form auch immer, es euch am besten schmeckt. Fettiger Quark, fettiger Joghurt, Käse, Wurst etc. Low Carb kann verdammt lecker sein und bringt euch schnell weiter.
Viel Spaß dabei und bei Fragen, wie immer, einfach fragen ;)